食品酶制剂 枯草杆菌蛋白酶

产品名称： 枯草杆菌蛋白酶 
CAS： 12211-28-8 
标准： 企业标准 
有无证： 有证 
**/合成： 合成 
级别： 通用级 
含量： 99% 
酶活力： 100000u/g 
外观： 褐黄粉状 
目数： 40 
包装： 25kg/纸板桶 可拆分 
成份： 主要成分为丝氨酸型蛋白酶的枯草溶菌素(Subtilisin carlsberg) 
理化属性： 为黄褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%过40目筛；ph7.5 温度30-40度 
类别： **食品 
行业： 食品 
领域： 酶制剂 
下延产品： 焙烤食品 
运用： 中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀一致，口感松爽酥脆。 
用法用量： 参考用量 1500～4000g/t全粮．各厂应根据具体情况经试验而确定。